Bun brioché au maïs, farce au chorizo, piquillos et ail frit, crème fondante au brebis
Jambon Manex, jambon blanc truffé, mortadelle à la pistache, lomo Duroc, rillettes de canard, olives de Kalamata
Liste des allergènesPâté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par Les Conservistes
Liste des allergènesBrie de Meaux, Bleu de vache, Gouda au cumin, Feta, Brebis
Liste des allergènesFoie gras de canard entier au poivre, Maison Lartigue
Petit fromage de chèvre "Fraicheur du marais" et chutney de fruit du moment
Crémeux d'artichauts à l'ail et à l'huile d'olive, pain grillé
Tarama du Comptoir du caviar et toasts grillés
Liste des allergènesFocaccia du boulanger et stracciatella di bufala, pickles de radis et asperges, pistaches et huile à l'estragon
Farce asiatique aux champignons bruns et shiitaké, bouillon au dashi et crémeux au miso
Liste des allergènesVelouté froid de petits pois à la menthe, crémeux au raifort, toast de truite gravlax de Saint-Etienne-de-Baïgorry et haddock
Asperges blanches landaises, chapelure d'oeufs, pickles d'asperges vertes, sauce façon gribiche
Effiloché d’épaule d’agneau marinée et cuite à basse température, pois chiches et carottes épicés, galette à la farine de pois chiches et yaourt au zaatar
Liste des allergènesBurrata panée au panko, salade asiatique à l'aneth et à la coriandre, amandes grillées, sauce soja, sésame et citron
Lotte grillée à l'huile d'olive citronnée, risotto au pesto rosso, gremolata aux noix, celeri branche
Pavé de boeuf de Blonde d’Aquitaine de la coopérative d’Axuria, purée safran, pico de gallo et sauce chimichurri
Liste des allergènesHaché de boeuf aux herbes caramélisé à la plancha, cheddar rouge, sauce moutarde et miel, pickles, bun moelleux du boulanger, frites maison
Liste des allergènesSteack végétal, cheddar rouge, sauce moutarde et miel, pickles, bun moelleux de boulanger, frites maison
Liste des allergènesPoulpe mariné cumin paprika et huile d'olive, purée safran, pico de gallo et chapelure de maïs grillé
Liste des allergènesNoix de veau en tartare, à l'huile d'estragon et aux câpres, graines de moutarde et frites fraîches
Gambas grillés et flambées, cannelloni stracciatella, tomate et bisque
Ribs de porc à partager, marinés aux épices cajun, sauce barbecue maison
Risotto au pesto rosso et gremolata
1 petite boisson / steak frites (Haché de boeuf et frites maison) / Petite crème au chocolat maison
"Touizi" Vodka, vermouth, fraise, citron vert, menthe fraiche ... et beaucoup d'amour
Gin GENEROUS (FRANCE), tonic KASKAD BIO et boutons de rose séchés
Gin Tanqueray, tonic KASKAD BIO et citron vert
Gin Hendrick's, tonic KASKAD BIO et concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic KASKAD BIO et basilic
Gin Balea, tonic KASKAD BIO et fleurs d'hibiscus
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Rueda
Touraine Sauvignon
Chablis
Pouilly-Fuissé
Pessac-Léognan, Grand Cru classé
Rioja
Mendoza Bio
Costières de Nîmes
Puisseguin Saint-Emilion
Vin nature, I.G.P Landes, domaine de la Pointe
Gigondas
Leccia, Corse
Morgon
Pic St Loup
Moulis
Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves
Pauillac
Côte Rôtie
Gevrey Chambertin
Pommard 1er Cru
Vintage 2010
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