À partir de 12h00 et de 19h !
Formule déjeuner du lundi au vendredi
Maki pané au riz vinaigré, truite fumée maison, légumes croquants, creamcheese au wasabi, oignons croustillants et herbes. Mayonnaise au nori. 8 pièces
Accras de poisson épicés, sauce créoline au piment et yaourt à la passion et au citron vert
Carpaccio de coeur de longe, chapelure pistache, huile vierge de cebettes et tabasco vert
Pommes de terre grenailles croustillantes, aïoli et mayonnaise au pimenton
Tarama du Comptoir du caviar au corail d'oursins
Foie gras de canard de 150g de la ferme les Délices de Saint Orens et toast grillés
Tranches de pain moelleux, crème à la tartufata, cheddar rouge, jambon blanc truffé et épinards frais
Pâté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par Les Conservistes
Jambon blanc truffé, jambon Manex, coppa au poivre, burrata fumée, tomme de vache, tomme de chèvre
Rillettes de truite fumée maison, houmous de petits pois, stracciatella façon anchoiade, tzatziki de radis et focaccia aux olives de chez Gigio
Saucisson de porc landais aux cèpes
Deux bacon cheese burger coupés en deux, dans une barquette. Point.
Bol de frites fraîches
Bol de frites fraîches aromatisées aux poivres et parmesans
Carpaccio de coeur de longe, chapelure pistache, huile vierge de cebettes et tabasco vert
Burrata crémeuse des Pouilles, crème froide de petits pois, lentilles beluga aux échalotes, riz soufflé et herbes
"Demi maki pané au riz vinaigré, truite fumée maison, légumes croquants, creamcheese au wasabi, oignons croustillants et herbes. Mayonnaise au nori. 4 pièces"
Compotée de l'égumes d'été aux olives, tomates cerises, ail et romarin, stracciatella aux anchois et foccacia aux olives
Aubergine rôtie nappée d'une sauce au miso, mirin et soja, yaourt au sésame et grenade fraîche
Vermicelles de riz, chapelure coco et cacahuètes, carottes, pommes, concombre, mangue, coriandre, iceberg, edamame et vinaigrette asiatique
Tartare de coeur de longe mariné, riz grillé au saté, sauce cacahuètes, coriandre fraîche et jaune d'oeuf confit
Riz grillé au saté, sauce cacahuètes, carotte, concombre, edamame, jaune d'oeuf confit, cebettes et coriandre fraîche
Filet d'églefin pané en tempura à la bière, mayonnaise aux herbes fraîches et frites fraîches
Plat vietnamien de boulettes de porc fumées, poitrine de porc marinée, vermicelles de riz, bouillon nuoc cham, crudités, herbes fraîches, cacahuètes et oignons frits
Belle tentacule de poulpe confite puis grillée, risotto, compotée de légumes d'été et olives de kalamata
Pain de mie japonais, poulet pané, iceberg, mayonnaise césar, parmesan, pickels de moutarde, tomates confites et frites fraîches
Bar grillé, risotto, crème safranée, petits pois, moules, coques et jaune d'oeuf confit
Tartare de boeuf d'Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori et frites fraîches
Tartare de boeuf d'Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatiques aux feuilles de nori et frites fraîches
Pavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, mayonnaise aux herbes fraîches et frites fraîches
Bun moelleux, steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, bacon grillé, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Bun moelleux, steak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Merlu entier du Pays Basque, crème safrané fruits de mer, petits pois, moules, coques, oeufs confits A partager et 2 accompagnements au choix
Magret de canard entier IGP Sud Ouest (env. 450gr) fumé à chaud. Sauce satay. 2 accompagnements au choix
1 petite boisson, steak haché de boeuf ou filet d'eglefin pané et frites maison, boule de glace maison
Dessert glacé fior di latte, fruits jaunes pochés à la verveine, granola blanc et huile d'olive vanillée
Carpaccio d'ananas frais, crème mascarpone à la pistache, sirop pistache et huile d'olive vanillée (supplément rhum arrangé)
Finger brownie au chocolat, crème glacée cacahuète et caramel beurre salé, enrobage croquant chocolat noir
rocher coco
Brunoise de fruits rouges à la liqueur de sureau, zéphir au sureau, sorbet fruits rouges et éclats de meringue aux boutons de rose
Vanille-Chocolat-Fruits rouges -Cookie-Exotique Topping: chouchou, chantilly, caramel 1€
GIN MALFY, ITALICUS, SIROP DE SAUGE, CITRON
TEQUILA, MEZCAL, COINTREAU, CORDIAL CELERI TABASCO VERT, CITRON
VODKA HIBISCUS, FIORENTE, SIROP DE GINGEMBRE, CITRON
ARMAGNAC VITAL, IZARRA, CORDIAL BASILIC, CITRON
GIN INFUSÉE AU PIMENT OISEAU, CRÈME DE COCO, CITRON JAUNE, ANANAS, COMBAVA RÂPÉ
Liqueur de bergamotte
Beefeater, tonic premium, citron et baie de genièvre
Gin Plymouth, tonic premium, concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic premium, basilic
Gin Malfy Originale, tonic premium et fleurs d'hibiscus
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Rueda
Cote de Provence
Côtes-de-provence
Le Finage, Chablis
Domaine Tabordet - Pouilly Fumé
Sancerre
Maison Vincent Girardin - Bourgogne
Pessac-Leognan
Rioja Crianza
Rioja
Mendoza Argentine
Puisseguin Saint-Emilion
Costières de Nîmes
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil
Cortado - Vin de France - Vin Nature
Gigondas
Ponte-Leccia, Corse
Ribera del Duero
Pinot Noir Vieilles Vignes, BOURGOGNE AOP
Crozes-Hermitage
Saint Estephe AOP
Paullac AOP Medoc
Pommerol AOP
Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne
Maison Vincent Girardin, Saint Romain
Côte Rôtie
Maison Vincent Girardin 2018 - Pommard
Châteauneuf-du-Pape
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Corona - Corona sunset - Cidre Magners - Hard Kombucha Ava
Cassis, pêche
Ricard, sirop orgeat
Crème de rhum
Liqueur anis étoilé
Jäger avec redbull
Ananas, citron, passion, ginger beer
Pomme, cordial basilic, citron, tonic London essence
Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant
Orange, carotte, citron
Pomme, orange, gingembre
Concombre, menthe, pomme
Kiwi, ananas, orange
Thé noir pêche et citron fait par nos soins
Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade
Découvrez notre café Alleanza
Un assemblage de terroirs bios, cultivés dans le respect de l'environnement
Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Camomille - Tilleul -