À partir de 12h00 et de 19h !
Formule déjeuner du lundi au vendredi
Crème de brebis, pousse d'épinard, lomo et pignons de pin
Pommes de terre grenailles croustillantes, mayonnaise pimenton et aïoli
Liste des allergènesCroquettes de confit de canard et oignons rouges confits, mayonnaise au maïs grillé
Liste des allergènesAccras de poisson épicés, sauce créoline au piment et yaourt à la passion et au citron vert.
Liste des allergènesTranches de pain moelleux, crème à la tartufata, cheddar rouge, jambon blanc truffé et épinards frais.
Liste des allergènesTarama du Comptoir du caviar
Liste des allergènesPaté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par les Conservistes
Liste des allergènesCarpaccio de coeur de longe, chapelure pistache, huile vierge de cebettes et tabasco vert
Liste des allergènesFoie gras de canard de 150g de la ferme les Délices de Saint Orens et toast grillés
Jambon blanc truffé, jambon Manex, coppa au poivre, burrata fumée, tomme de vache, tomme de chèvre
Liste des allergènesRillettes de truite fumée maison, houmous de pois chiches à la betterave, stracciatella truffée, crème de chèvre à la noisette et focaccia de chez Gigio
Liste des allergènesSaucisson aux cèpes
Frites fraîches
Bol de frites fraîches truffées : huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, parmesan et tartufata
Liste des allergènesCarpaccio de coeur de longe, chapelure pistache, huile vierge de cebettes et tabasco vert
Liste des allergènesOeuf mollet pané, farce aux champignons et aux herbes, sauce gribiche aux salicornes et oeufs de truite
Liste des allergènesRaviole au chèvre cendré, crème d'asperges aux herbes et légumes de printemps
Liste des allergènesPetit bagel du boulanger aux graines, truite de Saint-Étienne-de-Baïgorry fumée maison, cream cheese aux cebettes, câpres fines, aneth, cerfeuil et huile d'olive extra vierge
Liste des allergènesOeuf mollet pané, farce aux champignons et aux herbes, mélange de jeunes pousses, légumes de printemps et vinaigrette à l'orange
Liste des allergènesTartare de coeur de longe mariné, riz grillé au saté, sauce cacahuètes, coriandre fraîche et jaune d'oeuf confit
Liste des allergènesJaune d'oeuf confit, cebettes fraîches, riz grillé au saté, sauce cacahuètes et coriandre fraîche
Liste des allergènesFilet d'églefin pané en tempura à la bière brune, mayonnaise aux herbes et frites fraîches
Liste des allergènesPoitrine de cochon Manex cuite basse température au miel et farigoulette, cobette de maïs, jus de cochon et purée verte
Liste des allergènesCordon bleu de volaille au jambon blanc truffé, tartufata et comté, crème de comté et frites fraîches
Liste des allergènesSaint-Jacques juste snackées, fregola sarda et beurre nantais a l'encre de seiche
Liste des allergènesPain de mie japonais toasté, effiloché de canard, mayonnaise fumée, chou rouge, iceberg, pickles de moutarde, cobette de maïs et frites fraîches
Liste des allergènesMerlu grillé à la plancha, coques en marinière, asperges vertes, petits pois, crème d'asperges, jaune d'oeuf confit et purée verte
Liste des allergènesTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, mayonnaise à l'estragon, fleurs de câpres et frites fraîches
Liste des allergènesTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, mayonnaise à l'estragon, fleurs de câpres et frites fraîches
Liste des allergènesPavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, sauce satay à la cacahuète et frites fraîches
Liste des allergènesBun moelleux, steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, bacon grillé, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Liste des allergènesBun moelleux, steak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Liste des allergènesCôte de cochon à partager, cuite à basse température au beurre de romarin et 2 accompagnements au choix
Liste des allergènesMerlu entier du Pays Basque façon koxkera, coques en marinière, asperges vertes, petits pois et crème d'asperges. A partager et 2 accompagnements au choix
Bol de frites truffées : huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, parmesan et tartufata
Liste des allergènes1 petite boisson, steak haché de boeuf ou filet d'eglefin pané et frites maison, boule de glace maison
Glace fior di latte de chez Gigio, granola croustillant, mousse vanille, billes de pommes pochées et miel
Liste des allergènesAnanas victoria confit, creamcheese au tabasco et citron verts, cerfeuil et pistaches à l'huile d'olive
Liste des allergènesCrémeux chocolat fumé et chocolat au lait Barry, sauce au fruit de la passion et chocolat blanc, pâte sucrée cacao et grué
Liste des allergènesRiz au lait de coco façon mango sticky rice, crémeux à la mangue, salade de mangue, pétales de noix de coco et coco torrefiée
Panna cotta au romarin, crémeux ACE, crumble au zeste d'orange et sponge cake miel et citron
Liste des allergènesVanille - Chocolat - Citron - Exotique - Cookie Topping: chouchou, chantilly, caramel 1€
Rhum falernum, jus d'ananas, jus de citron. Cocktail clarifié
Pisco, izarra verde, cordial concombre et kiwi, jus de citron
Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, citron vert, ananas, combava rapé
Tequila reposado, noilly prat, sirop de pamplemous
Gin, algue nori, litchi, citron, sirop de rose
Cognac, crème de chataigne, kahlua , rhubarbe, jus de citron, eau gazeuse
Liqueur de bergamotte
Beefeater, tonic premium, citron et baie de genièvre
Gin Plymouth, tonic premium, concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic premium, romarin
Gin Malfy Originale, tonic premium et fleurs d'hibiscus
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Rueda
Cote de Provence
Côtes-de-provence
Le Finage, Chablis
Domaine Tabordet - Pouilly Fumé
Sancerre
Maison Vincent Girardin - Bourgogne
Rioja Crianza
Rioja
Mendoza Argentine
Puisseguin Saint-Emilion
Costières de Nîmes
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil
Cortado - Vin de France - Vin Nature
Gigondas
Ponte-Leccia, Corse
Ribera del Duero
Pinot noir, Menetou-Salon
Crozes-Hermitage
Pessac-Léognan
Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne
Pessac-Léognan
Pauillac
Maison Vincent Girardin, Saint Romain
Côte Rôtie
Maison Vincent Girardin 2018 - Pommard
Châteauneuf-du-Pape
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Corona - Corona sunset - Cidre Magners - Hard Kombucha Ava
Cassis, pêche
Ricard, sirop orgeat
Crème de rhum
Liqueur anis étoilé
Jäger avec redbull
Purée de fruits rouges, jus de citron, menthe fraiche et gingerbeer
Falernum, citron, litchi, tonic
Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant
Orange, carotte, citron
Pomme, orange, gingembre
Concombre, menthe, pomme
Kiwi, ananas, orange
Thé noir pêche et citron fait par nos soins
Thé vert à la menthe à la marocaine
Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade
Découvrez notre café Alleanza
Un assemblage de terroirs bios, cultivés dans le respect de l'environnement
Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Camomille - Tilleul -