À partir de 12h00 et de 19h !
Formule déjeuner du lundi au vendredi
Brisures de Marrons
Plat Réunionnais à base de petites sèches, sauce tomate, vin rouge et épices
Pommes de terre grenailles croustillantes, mayonnaise pimenton et aïoli
Liste des allergènesCroquettes de terrine de pied de cochon aux échalotes et à la moutarde, ketchup à la harissa.
Liste des allergènesAccras de poisson épicés, sauce créoline au piment et yaourt à la passion et au citron vert.
Liste des allergènesTarama du Comptoir du caviar
Liste des allergènesTranches de pain moelleux, crème à la tartufata, cheddar rouge, jambon blanc truffé et épinards frais.
Liste des allergènesFoie gras de canard de 150g de la ferme les Délices de Saint Orens et toast grillés
Paté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par les Conservistes
Liste des allergènesJambon blanc truffé, jambon Manex du Pays Basque, lomo Duroc, burrata fumée, Comté et brebis
Liste des allergènesAnchoïades, houmous de pois chiches à la betterave, stracciatella truffée, crème de chèvre à la noisette, foccacia de chez Gigio.
Liste des allergènesSaucisson aux cèpes
Frites fraîches
Bol de frites fraîches truffées : huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, parmesan et tartufata
Liste des allergènesMuffin façon pain perdu au parmesan, lard grillé, crème au lard, oeuf parfait et comté
Liste des allergènesSaint-Jacques juste snackées, crème d'ail rôti aux amandes, citron caviar, nori et huile fumée
Liste des allergènesRaviolis chinois au homard et au gingembre, bouillon parfumé et pâte de piment au poivre de Sichuan (épicé)
Liste des allergènesVelouté de châtaignes crémeux, pleurotes de panicaut, brisures de marrons et tuile à la noisette et au parmesan
Liste des allergènesBurrata panée, mélange de pousses, courge rôtie, champignons poêlés, crumble aux noisettes et vinaigrette à l'orange.
Liste des allergènesCurry vert au crabe des neiges en bouillon, nouille ramen, carottes, champignons et chou pak choï. (plat épicé)
Liste des allergènesCurry vert en bouillon, oeuf parfait, nouille ramen, carottes, champignons et chou pak choï. (plat épicé)
Liste des allergènesFilet d'églefin pané en tempura à la bière, mayonnaise aux herbes fraîches et frites fraîches.
Liste des allergènesPoitrine de cochon Manex cuite basse température et chapelure au maïs, ketchup harissa, purée de patate douce et cobette de maïs
Liste des allergènesKeftas d'agneau et de boeuf aux herbes et 5 épices grillées, galettes de semoule de blé moelleuses et crème de cajou.
Liste des allergènesSaint-Jacques juste snackées, fregola et beurre nantais à l'encre de seiche
Liste des allergènesTournedos de canard de la ferme landaise Les Délices de Saint Orens, poêlée de champignons du moment, sauce au poivre asiatique épicée et riz sauté à l'ail.
Liste des allergènesRoll brioché, échine de porc confite et fumée, mayonnaise fumée, chou rouge, iceberg, cobette de maïs et frites fraîches
Liste des allergènesBar grillé, purée de patates douces, crème de noisettes et légumes de saison grillés
Liste des allergènesTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, mayonnaise à l'estragon, fleurs de câpres et frites fraîches.
Liste des allergènesTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, mayonnaise à l'estragon, fleurs de câpres et frites fraîches.
Liste des allergènesPavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, sauce au poivre asiatique épicée et frites fraîches.
Liste des allergènesBun moelleux, steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, lard roulé au poivre des Pyrénées, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Liste des allergènesSteak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches
Liste des allergènesMerlu entier du Pays Basque à partager, condiments noisettes, 2 accompagnements au choix
Liste des allergènesCôte de cochon à partager, cuite à basse température au beurre de romarin, sauce au poivre asiatique épicée et 2 accompagnements au choix
Liste des allergènesBol de frites truffées : huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, parmesan et tartufata
Liste des allergènes1 petite boisson, steak haché de boeuf ou filet d'eglefin pané et frites maison, boule de glace maison
Poire caramélisée, garnie de crème mascarpone vanille à l'huile d'olive et d'un croustillant aux noix, sauce chocolat.
Liste des allergènesRiz au lait fluffy à la vanille, dulce de lecce, zéphir vanille et tuile de lait
Liste des allergènesCheesecake basque crémeux façon crème brulée et confit d'agrumes
Liste des allergènesMousse chaude au chocolat, brownie, betteraves confites, crumble cacao et brunoise de betterave au citron vert
Liste des allergènesGâteau moelleux au chocolat, noix torréfiées et glace crema della nonna. (sans gluten). A partager pour 2-3 personnes.
Liste des allergènesAvec confiture de cerises noirs
Liste des allergènesChocolat - Crema - Sorbet Exotique - Citron - Cacahuètes Topping: chouchou, chantilly, caramel 1€
Gin, algue nori, litchi, citron, sirop de rose
Bourbon, coco rôtie, liqueur de mandarine, vermouth blend, campari
Calvados, liqueur de châtaigne, liqueur de café, sirop d'érable, vinaigre de cidre, pomme canada
Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, citron vert, ananas, combava rapé
Gin, sésame noir, vermouth blanc, siropn de romarin, citron, écume amère, encre de seiche
Vodka, shiso, bouillon miso, yuzu, tomate
Bourbon, pousse rapière, crème de marron, orange, fumé au pin du jardin
Armagnac, dattes mejhoul, orange, abricot, raz el hanout, miel
Rhum vieux, vanille, passion, gingerbeer
Liqueur de bergamotte
Gin Tanqueray, tonic premium, citron et baie de genièvre
Gin Plymouth, tonic premium, concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic premium, romarin
Gin Malfy Originale, tonic premium et fleurs d'hibiscus
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Rueda
Côtes-de-provence
Le Finage, Chablis
Domaine Tabordet - Pouilly Fumé
Sancerre
Maison Vincent Girardin - Bourgogne
Pessac-Léognan, Grand Cru classé
Rioja
Mendoza Argentine
Puisseguin Saint-Emilion
Costières de Nîmes
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil
Cortado - Vin de France - Vin Nature
Gigondas
Ponte-Leccia, Corse
Ribera del Duero
Crozes-Hermitage
Pessac-Léognan
Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne
Pessac-Léognan
Pauillac
Maison Vincent Girardin, Saint Romain
Côte Rôtie
Les vieilles Vignes
Châteauneuf-du-Pape
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
La brasserie des Pyrénées élabore toutes les bières pression de Monsieur Mouette. Des bières made-in sudouest, brassées et embouteillées à Bayonne dans le Pays Basque
Corona - Corona sunset - Cidre Basque Kupela - Hard Kombucha Ava
Cassis, pêche
Ricard, sirop orgeat
Crème de rhum
Liqueur anis étoilé
Jäger avec redbull
Purée de fruits rouges, jus de citron, menthe fraiche et gingerbeer
Falernum, citron, litchi, tonic
Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant
Orange, carotte, citron
Pomme, orange, gingembre
Concombre, menthe, pomme
Kiwi, ananas, orange
Thé noir pêche et citron fait par nos soins
Thé vert à la menthe à la marocaine
Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade
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Un assemblage de terroirs bios, cultivés dans le respect de l'environnement
Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Camomille - Tilleul -