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La carte

À partir de 12h00 et de 19h00 !

room_service

MIDI RECONFORTANT

Du Lundi au Vendredi midi Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€ Entrée/Plat/Dessert 25€ Café Offert

ENTREE

Velouté Dubarry

PLAT

Coquillotto truffé

DESSERT

Tarte bourdaloue

A PARTAGER

Maki Croustillant

Makis panés au riz vinaigré, truite fraîche, gambas flambées, creamcheese au citron vert et tabasco vert, oignons croustillants, herbes et mayonnaise au nori

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Maki Croustillant

18,00€ 8 pièces

Tarama au corail d’oursin

Tarama du Comptoir du caviar et toasts grillés

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Tarama au corail d’oursin

9,00€

Paté Monsieur Mouette & Friends

Paté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par les Conservistes

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Paté Monsieur Mouette & Friends

8,00€

Planche muy gourmande

Jambon blanc truffé, jambon Manex du Pays Basque, lomo Duroc, burrata fumée, comté et brebis

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Planche muy gourmande

22,00€

Saucisson

Saucisson aux cèpes

8,00€

Grilled cheese della mamma

Pain de campagne grillé, crème à l'ail confit, jambon rôti aux herbes et fromage taleggio

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Grilled cheese della mamma

15,00€

Champignons rôtis au bleu

Champignons bruns farcis au bleu et mascarpone, crème de champignons et crumble aux noix de pécan

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Champignons rôtis au bleu

12,00€ 5 pièces

Planche à tartiner

Houmous de maïs au paprika fumé, crème de pesto rosso, crème d'oignons verts, fromage frais aux herbes et naan de notre boulanger

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Planche à tartiner

19,00€

Patatas bravas et aïoli

Pommes de terre grenailles croustillantes, aïoli classique et aïoli épicé

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Patatas bravas et aïoli

9,00€

Frites

Frites fraîches

6,00€

ENTRÉES

Velouté de potimarron tandoori et cheese naan

Velouté de pôtimarron aux épices tandoori et naan de notre boulanger garni de fromage frais aux herbes

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Velouté de potimarron tandoori et cheese naan

12,00€

Ravioles d'automne

Ravioles farcies aux champignons bruns et shiitaké, crème de persillade et crumble aux noix de pécan

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Ravioles d'automne

13,00€

Tartare de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques snackées et émincées, vinaigrette au combawa, gingembre, piment sambla oelek, citron et coriandre

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Tartare de Saint-Jacques

17,00€

La tartine

Pain de campagne grillée, rillettes de poisson du moment, jus de calamansi et pickles

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La tartine

14,00€

PLATS

Truite aux amandes et fregola sarda

Pavé de truite de Saint-Etienne-de-Baïgorry grillé, fregola sarda en risotto à la crème d'oignons vert, persillade et amandes torréfiées au paprika fumé

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Truite aux amandes et fregola sarda

23,00€

Yakisoba de cochon

Nouilles japonaises udon, cochon cuit à basse température et grillé aux 5 épices, légumes croquants, cacahuètes et sauce napante au soja

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Yakisoba de cochon

19,00€

Yakisoba veggie

Nouilles japonaises udon, légumes croquants, oeuf cacahuètes et sauce napante au soja

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Yakisoba veggie

17,00€

Poulpe confit et purée de potimarron

Tentacules de poulpe confites puis grillées, purée de potimarron au beurre et courge croquante aux noisettes

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Poulpe confit et purée de potimarron

24,00€

Côtelettes d'agneau grillées, labneh et pommes de terres croustillantes

Côtelettes d'agneau grillées, labneh au paprika fumé, mélange d'herbes, pommes de terre croustillantes et huile fumée

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Côtelettes d'agneau grillées, labneh et pommes de terres croustillantes

22,00€

Sando de thon cru

Sandwich de thon cru mariné au sésame et à la coriandre, brioche du boulanger au beurre nori, chou chinois, mayonnaise aux feuilles de nori et frites fraîches

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Sando de thon cru

20,00€

Tartare de boeuf au nori

Tartare de boeuf d'Axuria (150 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori et frites fraîches

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Tartare de boeuf au nori

19,00€

Tartare de boeuf au nori XL

Tartare de boeuf d'Axuria (300 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatiques aux feuilles de nori et frites fraîches

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Tartare de boeuf au nori XL

28,00€

Pavé de boeuf d’Axuria et mayo façon béarnaise

Pavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, mayonnaise façon béarnaise et frites fraîches

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Pavé de boeuf d’Axuria et mayo façon béarnaise

22,00€

Smashed bacon burger

Steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, pancetta des Pyrénées, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches

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Smashed bacon burger

18,00€

Smashed veggie burger

Steak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches

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Smashed veggie burger

18,00€

Côte de cochon au romarin

Côte de cochon à partager, cuite à basse température au beurre de romarin et 2 accompagnements au choix

50,00€

Salade d'automne

Potimarron rôti, pousses d'épinards, fruits d'automne, fromage bleu, crumble pécan, pistou, et huile de noisettes

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Salade d'automne

17,00€

Accompagnements

Frites fraiches

6,00€

Salade Fraiche

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Salade Fraiche

5,00€

Purée de potimarron

6,00€

POUR LES PETITES MOUETTES

1 petite boisson, steak frites : haché de boeuf et frites maison, boule de glace maison

12,00€

DESSERTS

Banoffee

Croustillant cacao, bananes confitse au miel, crème mascarpone vanillée, dulce de leche

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Banoffee

9,00€

Cheesecake aux fruits

Brisure de petits beurres, Cheesecake citronné, Fruits de saison

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Cheesecake aux fruits

9,00€

Tartelette clémentine et marrons

Fine tartelette croustillante, mascarpone, crème de marrons et sorbet clémentine

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Tartelette clémentine et marrons

10,00€

Le snickers Mouette

Gâteau chocolat cacahuète, ganache onctueuse aux cacahuètes, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées et enrobage croquant au chocolat

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Le snickers Mouette

10,00€

Glace de GIGIO

Glace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes

3,50€ 1 boule

Glace de GIGIO

Glace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes

6,00€ 2 boules
8,00€ 3 boules

Menu

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TO SHARE

Sea urchin coral Tarama

Tarama from "Comptoir du caviar" served with toasted bread.

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Sea urchin coral Tarama

9,00€

Paté Monsieur Mouette & Friends

Landes' pork pâté Armagnac flavoured from "Domaine Laballe", made by "Les Conservistes"

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Paté Monsieur Mouette & Friends

8,00€

Mixed Cheese and Charcuterie Board

White truffled ham, Manex ham, Lomo Duroc, smoked burrata, Comté and sheep milk cheese.

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Mixed Cheese and Charcuterie Board

22,00€

Cep Salame

Pork dry sausage cep mushrooms flavored

8,00€

French fries

Fresh cut French fries.

6,00€

Patatas bravas and aïoli

Crispy new potatoes, classic and spicy aïoli

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Patatas bravas and aïoli

9,00€

Italian Grilled cheese

Toasted pain de campagne, roasted ham and garlic, herbs and taleggio

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Italian Grilled cheese

15,00€

Crispy maki

Deep fried maki roll, vinegar rice, fresh trout, flambé prawns, lime and green tabasco cream cheese, crispy onions, herbs, nori mayo

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Crispy maki

18,00€

Blue cheese mushroom

Brown mushroom stuffed with blue cheese mascarpone, mushroom cream and pecan crumble

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Blue cheese mushroom

12,00€

Dip board

Smoked paprika and corn hummus, Pesto Rosso cream, Green onion cream, Cream cheese with herbs, served with a homemade naan (from our baker)

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Dip board

19,00€

STARTERS

Tandoori butternut velouté and cheese naan

Tandoori butternut velouté served with a homemade cheese naan filled with cream cheese and herbs

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Tandoori butternut velouté and cheese naan

12,00€

Autumn ravioli

Ravioli stuffed with brown mushrooms, shiitake, parsley and garlic cream topped with a pecan crumble

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Autumn ravioli

13,00€

Scallop tartare

Lightly seared scallop, combawa dressing, ginger, samba oelek, lemon and coriander

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Scallop tartare

17,00€

La tartine

Toasted pain de campagne, seasonal fish rillettes, calamansi and pickles

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La tartine

12,00€

MAINS

Raw Tuna Sando

Tuna sandwich marinated with sesame and coriander, baker's brioche with nori butter, Pak-choi and wasabi mayo served with french fries

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Raw Tuna Sando

20,00€

Bacon cheese burger with french fries

Smashed patty, peppercorn rolled bacon, smoked cheddar cheese cream, American sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries

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Bacon cheese burger with french fries

18,00€

Smashed veggie burger

Pea protein burger with red cheddar cheese, mustard and honey sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries

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Smashed veggie burger

18,00€

Trout steak and fregola sarda

Trout steak from Saint-Etienne-de-Baïgorry (French Basque country), Fregola sarda risotto with green onion cream, Parsley and garlic sauce, roasted almonds and smoked paprika

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Trout steak and fregola sarda

23,00€

Porc Yakisoba

Slow cooked porc belly, grilled with Asian spices, udon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts

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Porc Yakisoba

19,00€

Veggie Yakisoba

Udon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts

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Veggie Yakisoba

17,00€

Octopus and Pumpkin mash

Octopus tentacles, marinated in house and grilled with a buttery pumpkin mash, crunchy squash and halzelnut crumb

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Octopus and Pumpkin mash

24,00€

Lamb ribs, labneh and crunchy potatoes

Grilled lamb ribs, labneh with smoked paprika and herbs, crunchy potatoes, smoked oil

过敏原清单
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Lamb ribs, labneh and crunchy potatoes

22,00€

Autumn Salad

Roasted pumpkin, blue cheese, seasonal fruits, pecan crumble, spinach pistou, fresh spinach and hazelnut oil

过敏原清单
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Autumn Salad

17,00€

Nori beef tartare

Beef Tartare from Axuria (150g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries

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Nori beef tartare

19,00€

Nori beef tartare XL

Beef Tartare from Axuria (300g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries

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Nori beef tartare XL

28,00€

Beef rump steak from Axuria with Bearnaise mayo

Beef rump steak from Axuria, Bearnaise mayo, served with fresh French fries

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Beef rump steak from Axuria with Bearnaise mayo

22,00€

Rosemary Pork chop

Pork chop to share slow cooked for 8 hours with rosemary butter, served with two sides of your choice

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Rosemary Pork chop

50,00€

SIDES

Fresh cutted french fries

6,00€

Fresh mix salad

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Fresh mix salad

5,00€

Pumpkin mash

6,00€

FOR THE YOUNG MOUETTES

1 small drink / steak frites (minced beef and homemade fries) / 1 icecream scoop

12,00€

DESSERT

The snickers Mouette

Chocolate and peanuts cake, Peanuts ganache, salted caramel butter, toasted peanuts, crunchy coating.

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The snickers Mouette

10,00€

Gigio's Ice Cream

Crema della Nonna - Chocolate Sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts

3,50€ 1 boule

Gigio's Ice Cream

Crema della Nonna - Chocolate sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts

6,00€ 2 boules
8,00€ 3 boules

Banoffee

Cocoa sable biscuit, caramelised banana, vanilla mascarpone and dulce de leche

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Banoffee

9,00€

Fruit cheesecake

Lemon cheesecake, biscuit crumble served with a seasonal fruit salad and coulis

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Fruit cheesecake

9,00€

Clementine tartelette and chestnut cream

Fine and crispy tartelette, chestnut and mascarpone cream, clementine sorbet

9,00€

Les cocktails

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LES COCKAILS CREA

Hedgenog

Rhum à la pomme rôtie, Quintinye rouge, Jaune d'oeuf, Cannelle

13,00€

Marrakush

Armagnac, Pousse Rapière, Jus d'orange, Purée datte, Medjoul et abricot, sirop de miel au raz el anout

13,00€

Tuk Tuk

Rhum ambré, feuille kaffir, nectar de banane à l'eau de coco, sirop de cacahuète grillé

13,00€

Leche de Tigre

Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, jus de citron vert et d'ananas, combava rapé

13,00€

Yellow Plum

Bourbon, liqueur de châtaigne, jus de raisin blanc, verjus, confiture de mirabelle, fumé aux aiguilles de pin

13,00€

Guéthawaï

Vodka, Verveine citronnée, jus d'Ananas

13,00€

Sour Pepper

Tequila reposado, Mezcal, Chartreuse jaune, Cordial, Cordial de Poivron Rouge et Kalamansi

13,00€

Norigami

Gin, Algue Nori, Jus de litchi et de citron, sirop de rose

13,00€

Cocktail Classique

Piña Colada

12,00€

Mojito

9,00€

Mojito fruits rouges ou mangue

10,00€

Caïpirinha

9,00€

Négroni

10,00€

Apérol Spritz

9,00€

Hugo Spritz

12,00€

Bloody Mary

10,00€ Kettle One
12,00€ Belvedere

Moscow Mouette

10,00€ Kettle One
12,00€ Belvedere

Expresso Martini

12,00€

Les Gin to'

Le classique

Gin Tanqueray, tonic KASKAD BIO et citron vert

9,00€

Le Jimmy

Gin Hendrick's, tonic KASKAD BIO et concombre

10,00€

Le Mama

Gin Tanqueray Ten, tonic KASKAD BIO et romarin

12,00€

L'Octave

Gin Balea, tonic KASKAD BIO et fleurs d'hibiscus

12,00€

Le gin du Moment

Demandez à nos Mouettes, elles seront vous répondre !

14,00€

Les vins

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Vins Rosés

Le Rosé BY MM

Côtes de Gascogne

5,00€ 12 cl
25,00€ 75 cl

Minuty Prestige

Côtes-de-provence

38,00€ 75 cl
80,00€ 150 cl
165,00€ 300 cl
330,00€ 600 cl

Château Minuty Rosé or

Côtes-de-provence, cru classé

65,00€ 75 cl
130,00€ 150 cl

Les Clans, Château D'esclans

Côtes-de-provence, cru classé

85,00€ 75 cl Mag.
175,00€ 150 cl Ma.

Minuty Prestige

Côtes-de-provence

6,50€ 12cl

Vins Blancs

Le Blanc By MM

Côtes de Gascogne

5,00€ 12 cl
24,00€ 75 cl

La demoiselle de Laballe

Côtes de Gascogne

5,50€ 12 cl
27,00€ 75 cl

Menade Rueda

Rueda

6,00€ 12 cl
33,00€ 75 cl

Minuty Prestige Blanc

Côtes-de-provence

39,00€ 75 cl

Les Pieds dans le Sable

Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes

6,00€ 12 cl
32,00€ 75 cl

Domaine Sébastien Dampt

Petit Chablis

8,00€ 12 cl
47,00€ 75 cl

Les Petites Aubues

Domaine Tabordet - Pouilly Fumé

49,00€ 75 cl

Domaine Paul Cherrier

Sancerre

53,00€ 75 cl

Cuvée Saint Vincent

Maison Vincent Girardin - Bourgogne

67,00€ 75 cl

Château Carbonnieux

Pessac-Léognan, Grand Cru classé

85,00€ 75 cl

Vins Rouges

Azabache

Rioja

5,00€ 12 cl
25,00€ 75 cl

Cameleon Malbec

Mendoza Argentine

5,50€ 12 cl
29,00€ 75 cl

Charmes de Bayens

Puisseguin Saint-Emilion

6,00€ 12 cl
32,00€ 75 cl

Bergerie des Centenaires

Costières de Nîmes

6,00€ 12 cl
33,00€ 75 cl

Les Pieds dans le Sable

Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes

34,00€ 75 cl

Vignoble Daheuiller

Saumur Champigny

36,00€ 75 cl

Les Hautes Pierres

Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil

38,00€ 75 cl

Antonyme

Domaine Canet Valette - Saint Chinian

42,00€ 75 cl

La Gille, Famille Perrin

Gigondas

7,50€ 12 cl
44,00€ 75 cl

Clos Venturi

Ponte-Leccia, Corse

46,00€ 75 cl

"La Aguilera" Cair

Ribera del Duero

50,00€ 75 cl

Maison Les Alexandrins

Crozes-Hermitage

56,00€ 75 cl

Abeille de Fieuzal

Pessac-Léognan

65,00€ 75 cl
140,00€ 150 cl
290,00€ 300 cl

Cuvée Saint Vincent 2020

Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne

78,00€ 75 cl

Château de Fieuzal

Pessac-Léognan

81,00€ 75 cl

Château Pedesclaux

Pauillac

88,00€ 75 cl

Les Vieilles Vignes 2020

Maison Vincent Girardin, Saint Romain

95,00€ 75 cl

Domaine Jasmin 2020

Côte Rôtie

98,00€ 75 cl

Clos Micault Lupé-Cholet

Pommard Ier Cru

120,00€ 75 cl

Château Beaucastel 2007

Châteauneuf-du-Pape

220,00€ 75 cl

Valbuena 5, 2017

Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero

240,00€ 75 cl

Unico, 2011

Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero

500,00€ 75 cl

Champagnes

Moet & Chandon

13,00€ 12 cl
75,00€ 75 cl
160,00€ 150 cl
590,00€ 300 cl

Veuve Cliquot

98,00€ 75 cl

Dom Pérignon

300,00€ 75 cl
790,00€ 150 cl

Dom Pérignon Plénitude P2

590,00€ 75 cl

Armand De Brignac

350,00€ 75 cl
830,00€ 75 cl

Moet et Chandon

12,00€ 10 cl
80,00€ 75 cl
160,00€ 150 cl
590,00€ 300 cl

Veuve Cliquot

95,00€ 75 cl

Dom Pérignon

Vintage

290,00€ 75 cl

Dom Pérignon

Vintage 2010

790,00€ 150 cl

Dom Pérignon P2

Vintage

570,00€ 75 cl

Armand De Brignac Brut Gold

350,00€ 75 cl
830,00€ 150 cl

Les alcools

room_service

Bières

La brasserie des Pyrénées élabore toutes les bières pression de Monsieur Mouette. Des bières made-in sudouest, brassées et embouteillées à Bayonne dans le Pays Basque

Belharra Blonde

4,00€ 25 cl
7,00€ 50 cl

Woll Radler

Bière locale au citron

4,00€ 25 cl
7,00€ 50 cl

Hapchot Blanche

4,50€ 25 cl
8,00€ 50 cl

Hapchot Ambrée

4,50€ 25 cl
8,00€ 50 cl

Belharra IPA

5,00€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Bières Bouteilles

Corona - Desperados - Woll Radler - Woll Citron - Cidre Basque Kupela

6,00€ 33 cl

Apéritifs

Kir

6,00€ Classique.
12,00€ Royal 12 .

Ricard

3,50€ 2 cl

Campari

5,00€ 4 cl

Porto

5,00€ 4 cl

Suze

5,00€ 4 cl

Martini blanc et rouge

5,00€ 4 cl

Les Digestifs

Baileys

6,00€ 4 cl

Get 27

6,00€ 4 cl

Get 31

6,00€ 4 cl

Patxaran

6,00€ 4 cl

Alcools

Vodka Kettel One

8,00€ 4 cl

Vodka Belvedere

10,00€ 4 cl

Rhum pampero especial

8,00€ 4 cl

Rhum Captain Morgan

8,00€ 4 cl

Whisky Haig Club

8,00€ 4 cl

Jäger Bomb

6,00€ 4 cl

Les spiritueux

room_service

Rhum Don Papa

12,00€ 4cl

Rhum Zacapa 23

14,00€ 4cl

Rhum Zacapa XO

20,00€ 4cl

Rhum Zacapa Royal

35,00€ 4cl

Vodka Belvedere

10,00€ 4cl

Tequila Don Julio Blanco

10,00€ 4cl

Tequila Don Julio Reposado

16,00€ 4cl

Tequila Komos Anejo Cristalino

20,00€ 4cl

Whisky Nikka From The Barrel

12,00€ 4cl

Whisky Cardhu 12 ans

12,00€ 4cl

Whisky Talisker 10 ans

14,00€ 4cl

Whisky Lagavulin 16 ans

16,00€ 4cl

Whisky Glenmorangie Signet

29,00€ 4cl

Mezcal Del Maguey

10,00€ 4cl

Armagnac Laballe Résistance

12,00€ 4cl

Cognac Hennessy VS

12,00€ 4cl

Cognac Hennessy XO

29,00€ 4cl

Rhum Eminente 7ans

13,00€ 4cl

Tequila Don Julio 1942

30,00€ 4cl

Whisky Bulleit Bourbon/Rye

12,00€ 4cl

Eminente

Rhum Eminente 7 ans

13,00€ 4cl

Tequila Don Julio 1942

30,00€ 4cl

Les softs

room_service

LES MOCKTAILS

Virgin mojito

7,00€

Virgin piña colada

8,00€

Tamalou

Purée de fruits rouges, jus de citron, menthe fraiche et gingerbeer

8,00€

Jaibobola

Purée d'abericot, sirop falernum, romarin, tonic

8,00€

Les jus frais

Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant

Orange ou Pomme ou Ananas

5,00€

Orange Carotte Pomme Gingembre

6,00€

Ananas Orange Kiwi

6,00€

Les Softs

Citronnade Maison

Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade

5,00€ 25 cl

Ice Tea

Thé glacé à la pêche fait tous les jours par nos soins

5,00€ 25 cl

Ice Morocco

Thé vert à la menthe à la marocaine

5,50€ 25 cl

Tonic Kaskad

Tonic Kaskad bio à l'eau des Pyrénées

4,50€ Classique

Ginger Beer

4,50€

Limonade Ogeu

4,00€

Coca Cola, Zéro

4,00€

Jus de Tomate

4,00€

Red Bull

6,00€

Perrier

4,00€

Vittel

6,00€ 1 L

San Pellegrino

6,00€ 1 L

Les Boissons Chaudes

Cafés

Découvrez notre café Massaya
Un assemblage de terroirs bios, cultivés dans le respect de l'environnement

Expresso

2,00€

Double expresso

3,50€

Longo

2,00€

Latte

3,50€

Cappuccino

3,50€

Café viennois

4,00€

Irish Coffee

10,00€

Thé

Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Darjeeling - Vanille & Caramel - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Verveine - Camomille - Tilleul - Relaxante - Chaï

3,50€

Chocolat Chaud

3,50€

Chocolat Viennois

4,00€

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