À partir de 12h00 et de 19h00 !
Du Lundi au Vendredi midi Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€ Entrée/Plat/Dessert 25€ Café Offert
Velouté Dubarry
Coquillotto truffé
Tarte bourdaloue
Makis panés au riz vinaigré, truite fraîche, gambas flambées, creamcheese au citron vert et tabasco vert, oignons croustillants, herbes et mayonnaise au nori
Lista de alergéniosTarama du Comptoir du caviar et toasts grillés
Lista de alergéniosPaté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par les Conservistes
Lista de alergéniosJambon blanc truffé, jambon Manex du Pays Basque, lomo Duroc, burrata fumée, comté et brebis
Lista de alergéniosSaucisson aux cèpes
Pain de campagne grillé, crème à l'ail confit, jambon rôti aux herbes et fromage taleggio
Lista de alergéniosChampignons bruns farcis au bleu et mascarpone, crème de champignons et crumble aux noix de pécan
Lista de alergéniosHoumous de maïs au paprika fumé, crème de pesto rosso, crème d'oignons verts, fromage frais aux herbes et naan de notre boulanger
Lista de alergéniosPommes de terre grenailles croustillantes, aïoli classique et aïoli épicé
Lista de alergéniosFrites fraîches
Velouté de pôtimarron aux épices tandoori et naan de notre boulanger garni de fromage frais aux herbes
Lista de alergéniosRavioles farcies aux champignons bruns et shiitaké, crème de persillade et crumble aux noix de pécan
Lista de alergéniosNoix de Saint-Jacques snackées et émincées, vinaigrette au combawa, gingembre, piment sambla oelek, citron et coriandre
Lista de alergéniosPain de campagne grillée, rillettes de poisson du moment, jus de calamansi et pickles
Lista de alergéniosPavé de truite de Saint-Etienne-de-Baïgorry grillé, fregola sarda en risotto à la crème d'oignons vert, persillade et amandes torréfiées au paprika fumé
Lista de alergéniosNouilles japonaises udon, cochon cuit à basse température et grillé aux 5 épices, légumes croquants, cacahuètes et sauce napante au soja
Lista de alergéniosNouilles japonaises udon, légumes croquants, oeuf cacahuètes et sauce napante au soja
Lista de alergéniosTentacules de poulpe confites puis grillées, purée de potimarron au beurre et courge croquante aux noisettes
Lista de alergéniosCôtelettes d'agneau grillées, labneh au paprika fumé, mélange d'herbes, pommes de terre croustillantes et huile fumée
Lista de alergéniosSandwich de thon cru mariné au sésame et à la coriandre, brioche du boulanger au beurre nori, chou chinois, mayonnaise aux feuilles de nori et frites fraîches
Lista de alergéniosTartare de boeuf d'Axuria (150 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori et frites fraîches
Lista de alergéniosTartare de boeuf d'Axuria (300 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatiques aux feuilles de nori et frites fraîches
Lista de alergéniosPavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, mayonnaise façon béarnaise et frites fraîches
Lista de alergéniosSteak haché de blonde d'Aquitaine smashé, pancetta des Pyrénées, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches
Lista de alergéniosSteak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches
Lista de alergéniosCôte de cochon à partager, cuite à basse température au beurre de romarin et 2 accompagnements au choix
Potimarron rôti, pousses d'épinards, fruits d'automne, fromage bleu, crumble pécan, pistou, et huile de noisettes
Lista de alergénios1 petite boisson, steak frites : haché de boeuf et frites maison, boule de glace maison
Croustillant cacao, bananes confitse au miel, crème mascarpone vanillée, dulce de leche
Lista de alergéniosBrisure de petits beurres, Cheesecake citronné, Fruits de saison
Lista de alergéniosFine tartelette croustillante, mascarpone, crème de marrons et sorbet clémentine
Lista de alergéniosGâteau chocolat cacahuète, ganache onctueuse aux cacahuètes, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées et enrobage croquant au chocolat
Lista de alergéniosGlace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes
Glace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes
Tarama from "Comptoir du caviar" served with toasted bread.
Lista de alergéniosLandes' pork pâté Armagnac flavoured from "Domaine Laballe", made by "Les Conservistes"
Lista de alergéniosWhite truffled ham, Manex ham, Lomo Duroc, smoked burrata, Comté and sheep milk cheese.
Lista de alergéniosPork dry sausage cep mushrooms flavored
Fresh cut French fries.
Crispy new potatoes, classic and spicy aïoli
Lista de alergéniosToasted pain de campagne, roasted ham and garlic, herbs and taleggio
Lista de alergéniosDeep fried maki roll, vinegar rice, fresh trout, flambé prawns, lime and green tabasco cream cheese, crispy onions, herbs, nori mayo
Lista de alergéniosBrown mushroom stuffed with blue cheese mascarpone, mushroom cream and pecan crumble
Lista de alergéniosSmoked paprika and corn hummus, Pesto Rosso cream, Green onion cream, Cream cheese with herbs, served with a homemade naan (from our baker)
Lista de alergéniosTandoori butternut velouté served with a homemade cheese naan filled with cream cheese and herbs
Lista de alergéniosRavioli stuffed with brown mushrooms, shiitake, parsley and garlic cream topped with a pecan crumble
Lista de alergéniosLightly seared scallop, combawa dressing, ginger, samba oelek, lemon and coriander
Lista de alergéniosToasted pain de campagne, seasonal fish rillettes, calamansi and pickles
Lista de alergéniosTuna sandwich marinated with sesame and coriander, baker's brioche with nori butter, Pak-choi and wasabi mayo served with french fries
Lista de alergéniosSmashed patty, peppercorn rolled bacon, smoked cheddar cheese cream, American sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries
Lista de alergéniosPea protein burger with red cheddar cheese, mustard and honey sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries
Lista de alergéniosTrout steak from Saint-Etienne-de-Baïgorry (French Basque country), Fregola sarda risotto with green onion cream, Parsley and garlic sauce, roasted almonds and smoked paprika
Lista de alergéniosSlow cooked porc belly, grilled with Asian spices, udon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts
Lista de alergéniosUdon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts
Lista de alergéniosOctopus tentacles, marinated in house and grilled with a buttery pumpkin mash, crunchy squash and halzelnut crumb
Lista de alergéniosGrilled lamb ribs, labneh with smoked paprika and herbs, crunchy potatoes, smoked oil
Lista de alergéniosRoasted pumpkin, blue cheese, seasonal fruits, pecan crumble, spinach pistou, fresh spinach and hazelnut oil
Lista de alergéniosBeef Tartare from Axuria (150g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries
Lista de alergéniosBeef Tartare from Axuria (300g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries
Lista de alergéniosBeef rump steak from Axuria, Bearnaise mayo, served with fresh French fries
Lista de alergéniosPork chop to share slow cooked for 8 hours with rosemary butter, served with two sides of your choice
Lista de alergénios1 small drink / steak frites (minced beef and homemade fries) / 1 icecream scoop
Chocolate and peanuts cake, Peanuts ganache, salted caramel butter, toasted peanuts, crunchy coating.
Lista de alergéniosCrema della Nonna - Chocolate Sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts
Crema della Nonna - Chocolate sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts
Cocoa sable biscuit, caramelised banana, vanilla mascarpone and dulce de leche
Lista de alergéniosLemon cheesecake, biscuit crumble served with a seasonal fruit salad and coulis
Lista de alergéniosFine and crispy tartelette, chestnut and mascarpone cream, clementine sorbet
Rhum à la pomme rôtie, Quintinye rouge, Jaune d'oeuf, Cannelle
Armagnac, Pousse Rapière, Jus d'orange, Purée datte, Medjoul et abricot, sirop de miel au raz el anout
Rhum ambré, feuille kaffir, nectar de banane à l'eau de coco, sirop de cacahuète grillé
Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, jus de citron vert et d'ananas, combava rapé
Bourbon, liqueur de châtaigne, jus de raisin blanc, verjus, confiture de mirabelle, fumé aux aiguilles de pin
Vodka, Verveine citronnée, jus d'Ananas
Tequila reposado, Mezcal, Chartreuse jaune, Cordial, Cordial de Poivron Rouge et Kalamansi
Gin, Algue Nori, Jus de litchi et de citron, sirop de rose
Gin Tanqueray, tonic KASKAD BIO et citron vert
Gin Hendrick's, tonic KASKAD BIO et concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic KASKAD BIO et romarin
Gin Balea, tonic KASKAD BIO et fleurs d'hibiscus
Demandez à nos Mouettes, elles seront vous répondre !
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Rueda
Côtes-de-provence
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Petit Chablis
Domaine Tabordet - Pouilly Fumé
Sancerre
Maison Vincent Girardin - Bourgogne
Pessac-Léognan, Grand Cru classé
Rioja
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Puisseguin Saint-Emilion
Costières de Nîmes
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Saumur Champigny
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Domaine Canet Valette - Saint Chinian
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Ponte-Leccia, Corse
Ribera del Duero
Crozes-Hermitage
Pessac-Léognan
Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne
Pessac-Léognan
Pauillac
Maison Vincent Girardin, Saint Romain
Côte Rôtie
Pommard Ier Cru
Châteauneuf-du-Pape
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Vintage
Vintage 2010
Vintage
La brasserie des Pyrénées élabore toutes les bières pression de Monsieur Mouette. Des bières made-in sudouest, brassées et embouteillées à Bayonne dans le Pays Basque
Bière locale au citron
Corona - Desperados - Woll Radler - Woll Citron - Cidre Basque Kupela
Rhum Eminente 7 ans
Purée de fruits rouges, jus de citron, menthe fraiche et gingerbeer
Purée d'abericot, sirop falernum, romarin, tonic
Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant
Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade
Thé glacé à la pêche fait tous les jours par nos soins
Thé vert à la menthe à la marocaine
Tonic Kaskad bio à l'eau des Pyrénées
Découvrez notre café Massaya
Un assemblage de terroirs bios, cultivés dans le respect de l'environnement
Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Darjeeling - Vanille & Caramel - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Verveine - Camomille - Tilleul - Relaxante - Chaï