À partir de 12h00 et de 19h !
Formule déjeuner du lundi au vendredi
Velouté de potimarrons
Lista de alergéniosFaux filet grillé, crème de brebis, frites
Pavlova kiwi, aneth, huile d'olive
Gougères frites au comté, crème de brebis au piment d’Espelette et comté râpé
Lista de alergéniosPetits tacos de feuille de nori, tartare de bœuf d’Axuria, riz vinaigré et herbes fraîches - 8 pièces
Lista de alergéniosPommes de terre grenailles croustillantes, aïoli et mayonnaise au pimenton
Lista de alergéniosTarama du Comptoir du caviar au corail d'oursins
Lista de alergéniosFoie gras de canard de 150g de la ferme les Délices de Saint Orens et toast grillés
Tranches de pain moelleux, crème à la tartufata, cheddar rouge, jambon blanc truffé et épinards frais
Lista de alergéniosPâté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par Les Conservistes
Jambon blanc truffé, jambon Manex, coppa au poivre, burrata fumée, tomme de vache, tomme de brebis au piment d'Espelette
Lista de alergéniosRillettes de poulet fumé maison, houmous de patates douces, stracciatella façon anchoïade, crème de champignons et focaccia aux olives de chez Gigio
Lista de alergéniosSaucisson de porc landais aux cèpes
Bol de frites fraîches aromatisées aux poivres et parmesans
Lista de alergéniosPetits tacos de feuille de nori, tartare de bœuf d’Axuria, riz vinaigré et herbes fraîches - 4 pièces
Lista de alergéniosBurrata crémeuse des Pouilles, lentilles Beluga, cappuccino de champignons et café, espuma truffé
Lista de alergéniosRaviolis vapeur au confit de canard et champignons shiitaké, crème d’ail au sésame noir et huile pimentée au poivre de Sichuan
Lista de alergéniosŒufs mollets marinés à l’hibiscus, mayonnaise façon tonnato aux anchois et au thon, anchois de Cantabrie et petits croûtons
Lista de alergéniosHalloumi grillé, patate douce fumée, figues confites et grillées, mélange de jeunes pousses, quinoa grillé et vinaigrette à l’orange
Lista de alergéniosPatate douce fumée à chaud, stracciatella aux échalotes et zestes de citron, pois chiches grillés et herbes fraîches
Lista de alergéniosJoue de bœuf au vin rouge confite et panée, purée de pommes de terre au beurre, cornichons et câpres à l’estragon, comté râpé
Lista de alergéniosFilet d’églefin pané en tempura à la bière, mayonnaise aux herbes fraîches et frites fraîches
Lista de alergéniosLangoustines grillées, curry sud américain au lait de coco et à la tomate, riz sauté à l’ail et crème froide au lait de coco
Lista de alergéniosHaut de cuisse de poulet fumée origine France, nouilles udon, bouillon de poulet, champignons, coriandre et huile de piment au poivre de Sichuan
Lista de alergéniosGigot d’agneau confit de la coopérative d’Axuria, purée de pois chiche et patate douce aux épices, naan grillé, yaourt aux herbes et tahini
Lista de alergéniosFilet de bar grillé, purée de pommes de terre au beurre, poêlée de champignons, crème à l'ail au sésame noir, vierge aux salicornes et noisettes
Lista de alergéniosTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori et frites fraîches
Lista de alergéniosTartare de boeuf d'Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatiques aux feuilles de nori et frites fraîches
Lista de alergéniosMagret de canard entier IGP Sud Ouest (env. 450gr) fumé à chaud. sauceb à l'hibiscus et fruits rouges, frites fraîches.
Pavé de boeuf de blonde d’Aquitaine de la coopérative d’Axuria, crème de brebis au piment d’Espelette et frites fraîches
Lista de alergéniosBun moelleux, steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, bacon grillé, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Lista de alergéniosBun moelleux, steak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches
Lista de alergéniosMerlu entier pêché au Pays Basque - 2 accompagnements au choix
Lista de alergéniosGigot d’agneau confit de la coopérative d’Axuria, purée de pois chiche et patate douce aux épices, yaourt aux herbes et tahini. 2 accompagnements au choix
Lista de alergénios1 petite boisson, steak haché de boeuf ou filet d'eglefin pané et frites maison, boule de glace maison
Éclair façon Paris Brest, praliné noisette, éclats de noisettes caramélisées et crème mascarpone à la noisette
Lista de alergéniosPommes rôties et caramélisées au Calva, feuilletage croustillant et crème d’Isigny à la pomme
Lista de alergéniosCake marbré toasté, crème au cacao et grué de cacao soufflé
Lista de alergéniosCrème renversée au Pandan, caramel de passion et passion fraîche
Lista de alergéniosGlaces vanille et noisette, chantilly, cacahuètes en chouchous et caramel au beurre salé
Lista de alergéniosGlaces : Vanille-Noisettes-Chocolat Sorbets : Citron -Exotique Topping: chouchous, chantilly, caramel 1€
Calvados, purée de grenade, jus de pomme, jus de citron, sirop d’orgeat
Tequila, purée de poivron, cordial de coriandre, jus de citron, tabasco, menthe
Bourbon, amaretto, purée de poire, jus de citron, sirop de miel et épices
Rhum, jus de gingembre, jus de citron, sirop de miel et romarin
Vodka, liqueur de pomme, sirop de spéculoos, crème de coco, purée de pomme
Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, citron, ananas, combava râpé
Liqueur de bergamotte
Beefeater, tonic premium, citron et baie de genièvre
Gin Plymouth, tonic premium, concombre
Gin Tanqueray Ten, tonic premium, romarin
Gin Malfy Originale, tonic premium et fleurs d'hibiscus
Corona - Corona sunset - Cidre Magners - Hard Kombucha Ava
Cassis, pêche
Ricard, sirop orgeat
Crème de rhum
Liqueur anis étoilé
Jäger avec redbull
Côtes de Gascogne
Côtes-de-provence
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes-de-provence, cru classé
Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Rueda
Cote de Provence
Côtes-de-provence
Le Finage, Chablis
Domaine Tabordet - Pouilly Fumé
Sancerre
Maison Vincent Girardin - Bourgogne
Pessac-Leognan
Rioja Crianza
Rioja
Mendoza Argentine
Puisseguin Saint-Emilion
Costières de Nîmes
Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes
Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil
Cortado - Vin de France - Vin Nature
Gigondas
Ponte-Leccia, Corse
Ribera del Duero
Pinot Noir Vieilles Vignes, BOURGOGNE AOP
Crozes-Hermitage
Saint Estephe AOP
Paullac AOP Medoc
Pommerol AOP
Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne
Maison Vincent Girardin, Saint Romain
Côte Rôtie
Maison Vincent Girardin 2018 - Pommard
Châteauneuf-du-Pape
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero
Betterave, jus d’orange, jus de citron, Perrier
Purée de litchi, cordial de coriandre, jus de citron, menthe, limonade et Perrier
Nos jus naturels 100% maison, sont pressés avec des fruits frais, et sans sucre ajouté ni colorant
Orange, carotte, citron
Pomme, orange, gingembre
Concombre, menthe, pomme
Kiwi, ananas, orange
English Breakfast glacé à la pêche et au citron
Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade
Découvrez notre café de spécialité du Brésil, brûlerie Volt, Hossegor
Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Camomille - Tilleul -