Меню

Maki Croustillant

Makis panés au riz vinaigré, truite fraîche, gambas flambées, creamcheese au citron vert et tabasco vert, oignons croustillants, herbes et mayonnaise au nori

Tarama au corail d’oursin

Tarama du Comptoir du caviar et toasts grillés

Paté Monsieur Mouette & Friends

Paté de porc landais à l’armagnac de la maison Laballe, fabriqué par les Conservistes

Planche muy gourmande

Jambon blanc truffé, jambon Manex du Pays Basque, lomo Duroc, burrata fumée, comté et brebis

Saucisson

Saucisson aux cèpes

Grilled cheese della mamma

Pain de campagne grillé, crème à l'ail confit, jambon rôti aux herbes et fromage taleggio

Champignons rôtis au bleu

Champignons bruns farcis au bleu et mascarpone, crème de champignons et crumble aux noix de pécan

Planche à tartiner

Houmous de maïs au paprika fumé, crème de pesto rosso, crème d'oignons verts, fromage frais aux herbes et naan de notre boulanger

Patatas bravas et aïoli

Pommes de terre grenailles croustillantes, aïoli classique et aïoli épicé

Frites

Frites fraîches

Velouté de potimarron tandoori et cheese naan

Velouté de pôtimarron aux épices tandoori et naan de notre boulanger garni de fromage frais aux herbes

Ravioles d'automne

Ravioles farcies aux champignons bruns et shiitaké, crème de persillade et crumble aux noix de pécan

Tartare de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques snackées et émincées, vinaigrette au combawa, gingembre, piment sambla oelek, citron et coriandre

La tartine

Pain de campagne grillée, rillettes de poisson du moment, jus de calamansi et pickles

Truite aux amandes et fregola sarda

Pavé de truite de Saint-Etienne-de-Baïgorry grillé, fregola sarda en risotto à la crème d'oignons vert, persillade et amandes torréfiées au paprika fumé

Yakisoba de cochon

Nouilles japonaises udon, cochon cuit à basse température et grillé aux 5 épices, légumes croquants, cacahuètes et sauce napante au soja

Yakisoba veggie

Nouilles japonaises udon, légumes croquants, oeuf cacahuètes et sauce napante au soja

Poulpe confit et purée de potimarron

Tentacules de poulpe confites puis grillées, purée de potimarron au beurre et courge croquante aux noisettes

Côtelettes d'agneau grillées, labneh et pommes de terres croustillantes

Côtelettes d'agneau grillées, labneh au paprika fumé, mélange d'herbes, pommes de terre croustillantes et huile fumée

Sando de thon cru

Sandwich de thon cru mariné au sésame et à la coriandre, brioche du boulanger au beurre nori, chou chinois, mayonnaise aux feuilles de nori et frites fraîches

Tartare de boeuf au nori

Tartare de boeuf d'Axuria (150 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori et frites fraîches

Tartare de boeuf au nori XL

Tartare de boeuf d'Axuria (300 gr), échalotes, salicornes, mayonnaise asiatiques aux feuilles de nori et frites fraîches

Pavé de boeuf d’Axuria et mayo façon béarnaise

Pavé de boeuf de blonde d'Aquitaine de la coopérative d'Axuria, mayonnaise façon béarnaise et frites fraîches

Smashed bacon burger

Steak haché de blonde d'Aquitaine smashé, pancetta des Pyrénées, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches

Smashed veggie burger

Steak végétal aux protéines de pois, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, bun moelleux du boulanger, frites fraîches

Côte de cochon au romarin

Côte de cochon à partager, cuite à basse température au beurre de romarin et 2 accompagnements au choix

Salade d'automne

Potimarron rôti, pousses d'épinards, fruits d'automne, fromage bleu, crumble pécan, pistou, et huile de noisettes

Frites fraiches

Salade Fraiche

Purée de potimarron

Banoffee

Croustillant cacao, bananes confitse au miel, crème mascarpone vanillée, dulce de leche

Cheesecake aux fruits

Brisure de petits beurres, Cheesecake citronné, Fruits de saison

Tartelette clémentine et marrons

Fine tartelette croustillante, mascarpone, crème de marrons et sorbet clémentine

Le snickers Mouette

Gâteau chocolat cacahuète, ganache onctueuse aux cacahuètes, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées et enrobage croquant au chocolat

Glace de GIGIO

Glace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes

Glace de GIGIO

Glace Crema della nonna - Sorbet Chocolat - Sorbet Clémentine - Cacahuètes

Sea urchin coral Tarama

Tarama from "Comptoir du caviar" served with toasted bread.

Paté Monsieur Mouette & Friends

Landes' pork pâté Armagnac flavoured from "Domaine Laballe", made by "Les Conservistes"

Mixed Cheese and Charcuterie Board

White truffled ham, Manex ham, Lomo Duroc, smoked burrata, Comté and sheep milk cheese.

Cep Salame

Pork dry sausage cep mushrooms flavored

French fries

Fresh cut French fries.

Patatas bravas and aïoli

Crispy new potatoes, classic and spicy aïoli

Italian Grilled cheese

Toasted pain de campagne, roasted ham and garlic, herbs and taleggio

Crispy maki

Deep fried maki roll, vinegar rice, fresh trout, flambé prawns, lime and green tabasco cream cheese, crispy onions, herbs, nori mayo

Blue cheese mushroom

Brown mushroom stuffed with blue cheese mascarpone, mushroom cream and pecan crumble

Dip board

Smoked paprika and corn hummus, Pesto Rosso cream, Green onion cream, Cream cheese with herbs, served with a homemade naan (from our baker)

Tandoori butternut velouté and cheese naan

Tandoori butternut velouté served with a homemade cheese naan filled with cream cheese and herbs

Autumn ravioli

Ravioli stuffed with brown mushrooms, shiitake, parsley and garlic cream topped with a pecan crumble

Scallop tartare

Lightly seared scallop, combawa dressing, ginger, samba oelek, lemon and coriander

La tartine

Toasted pain de campagne, seasonal fish rillettes, calamansi and pickles

Raw Tuna Sando

Tuna sandwich marinated with sesame and coriander, baker's brioche with nori butter, Pak-choi and wasabi mayo served with french fries

Bacon cheese burger with french fries

Smashed patty, peppercorn rolled bacon, smoked cheddar cheese cream, American sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries

Smashed veggie burger

Pea protein burger with red cheddar cheese, mustard and honey sauce, pickles, iceberg salad, toasted soft bun served with fresh french fries

Trout steak and fregola sarda

Trout steak from Saint-Etienne-de-Baïgorry (French Basque country), Fregola sarda risotto with green onion cream, Parsley and garlic sauce, roasted almonds and smoked paprika

Porc Yakisoba

Slow cooked porc belly, grilled with Asian spices, udon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts

Veggie Yakisoba

Udon noodles, crunchy vegetables, glazed with soy and peanuts

Octopus and Pumpkin mash

Octopus tentacles, marinated in house and grilled with a buttery pumpkin mash, crunchy squash and halzelnut crumb

Lamb ribs, labneh and crunchy potatoes

Grilled lamb ribs, labneh with smoked paprika and herbs, crunchy potatoes, smoked oil

Autumn Salad

Roasted pumpkin, blue cheese, seasonal fruits, pecan crumble, spinach pistou, fresh spinach and hazelnut oil

Nori beef tartare

Beef Tartare from Axuria (150g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries

Nori beef tartare XL

Beef Tartare from Axuria (300g), shallots, samphire, nori mayo, served with fresh French fries

Beef rump steak from Axuria with Bearnaise mayo

Beef rump steak from Axuria, Bearnaise mayo, served with fresh French fries

Rosemary Pork chop

Pork chop to share slow cooked for 8 hours with rosemary butter, served with two sides of your choice

Fresh cutted french fries

Fresh mix salad

Pumpkin mash

The snickers Mouette

Chocolate and peanuts cake, Peanuts ganache, salted caramel butter, toasted peanuts, crunchy coating.

Gigio's Ice Cream

Crema della Nonna - Chocolate Sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts

Gigio's Ice Cream

Crema della Nonna - Chocolate sorbet - Clementine Sorbet - Peanuts

Banoffee

Cocoa sable biscuit, caramelised banana, vanilla mascarpone and dulce de leche

Fruit cheesecake

Lemon cheesecake, biscuit crumble served with a seasonal fruit salad and coulis

Clementine tartelette and chestnut cream

Fine and crispy tartelette, chestnut and mascarpone cream, clementine sorbet

Hedgenog

Rhum à la pomme rôtie, Quintinye rouge, Jaune d'oeuf, Cannelle

Marrakush

Armagnac, Pousse Rapière, Jus d'orange, Purée datte, Medjoul et abricot, sirop de miel au raz el anout

Tuk Tuk

Rhum ambré, feuille kaffir, nectar de banane à l'eau de coco, sirop de cacahuète grillé

Leche de Tigre

Gin infusé au piment oiseau, crème de coco, jus de citron vert et d'ananas, combava rapé

Yellow Plum

Bourbon, liqueur de châtaigne, jus de raisin blanc, verjus, confiture de mirabelle, fumé aux aiguilles de pin

Guéthawaï

Vodka, Verveine citronnée, jus d'Ananas

Sour Pepper

Tequila reposado, Mezcal, Chartreuse jaune, Cordial, Cordial de Poivron Rouge et Kalamansi

Norigami

Gin, Algue Nori, Jus de litchi et de citron, sirop de rose

Piña Colada

Mojito

Mojito fruits rouges ou mangue

Caïpirinha

Négroni

Apérol Spritz

Hugo Spritz

Bloody Mary

Moscow Mouette

Expresso Martini

Le classique

Gin Tanqueray, tonic KASKAD BIO et citron vert

Le Jimmy

Gin Hendrick's, tonic KASKAD BIO et concombre

Le Mama

Gin Tanqueray Ten, tonic KASKAD BIO et romarin

L'Octave

Gin Balea, tonic KASKAD BIO et fleurs d'hibiscus

Le gin du Moment

Demandez à nos Mouettes, elles seront vous répondre !

Le Rosé BY MM

Côtes de Gascogne

Minuty Prestige

Côtes-de-provence

Château Minuty Rosé or

Côtes-de-provence, cru classé

Les Clans, Château D'esclans

Côtes-de-provence, cru classé

Minuty Prestige

Côtes-de-provence

Le Blanc By MM

Côtes de Gascogne

La demoiselle de Laballe

Côtes de Gascogne

Menade Rueda

Rueda

Minuty Prestige Blanc

Côtes-de-provence

Les Pieds dans le Sable

Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes

Domaine Sébastien Dampt

Petit Chablis

Les Petites Aubues

Domaine Tabordet - Pouilly Fumé

Domaine Paul Cherrier

Sancerre

Cuvée Saint Vincent

Maison Vincent Girardin - Bourgogne

Château Carbonnieux

Pessac-Léognan, Grand Cru classé

Azabache

Rioja

Cameleon Malbec

Mendoza Argentine

Charmes de Bayens

Puisseguin Saint-Emilion

Bergerie des Centenaires

Costières de Nîmes

Les Pieds dans le Sable

Domaine de la Pointe, Capbreton, IGP Landes

Vignoble Daheuiller

Saumur Champigny

Les Hautes Pierres

Domaine de la Cotelleraie - Bourgueil

Antonyme

Domaine Canet Valette - Saint Chinian

La Gille, Famille Perrin

Gigondas

Clos Venturi

Ponte-Leccia, Corse

"La Aguilera" Cair

Ribera del Duero

Maison Les Alexandrins

Crozes-Hermitage

Abeille de Fieuzal

Pessac-Léognan

Cuvée Saint Vincent 2020

Maison Vincent Girardin, Pinot Noir, Bourgogne

Château de Fieuzal

Pessac-Léognan

Château Pedesclaux

Pauillac

Les Vieilles Vignes 2020

Maison Vincent Girardin, Saint Romain

Domaine Jasmin 2020

Côte Rôtie

Clos Micault Lupé-Cholet

Pommard Ier Cru

Château Beaucastel 2007

Châteauneuf-du-Pape

Valbuena 5, 2017

Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero

Unico, 2011

Tempos Vega Sicilia, Ribera Del Duero

Moet & Chandon

Veuve Cliquot

Dom Pérignon

Dom Pérignon Plénitude P2

Armand De Brignac

Moet et Chandon

Veuve Cliquot

Dom Pérignon

Vintage

Dom Pérignon

Vintage 2010

Dom Pérignon P2

Vintage

Armand De Brignac Brut Gold

Belharra Blonde

Woll Radler

Bière locale au citron

Hapchot Blanche

Hapchot Ambrée

Belharra IPA

Bières Bouteilles

Corona - Desperados - Woll Radler - Woll Citron - Cidre Basque Kupela

Kir

Ricard

Campari

Porto

Suze

Martini blanc et rouge

Baileys

Get 27

Get 31

Patxaran

Vodka Kettel One

Vodka Belvedere

Rhum pampero especial

Rhum Captain Morgan

Whisky Haig Club

Jäger Bomb

Rhum Don Papa

Rhum Zacapa 23

Rhum Zacapa XO

Rhum Zacapa Royal

Vodka Belvedere

Tequila Don Julio Blanco

Tequila Don Julio Reposado

Tequila Komos Anejo Cristalino

Whisky Nikka From The Barrel

Whisky Cardhu 12 ans

Whisky Talisker 10 ans

Whisky Lagavulin 16 ans

Whisky Glenmorangie Signet

Mezcal Del Maguey

Armagnac Laballe Résistance

Cognac Hennessy VS

Cognac Hennessy XO

Rhum Eminente 7ans

Tequila Don Julio 1942

Whisky Bulleit Bourbon/Rye

Eminente

Rhum Eminente 7 ans

Tequila Don Julio 1942

Virgin mojito

Virgin piña colada

Tamalou

Purée de fruits rouges, jus de citron, menthe fraiche et gingerbeer

Jaibobola

Purée d'abericot, sirop falernum, romarin, tonic

Orange ou Pomme ou Ananas

Orange Carotte Pomme Gingembre

Ananas Orange Kiwi

Citronnade Maison

Jus de citron jaune et vert fraichement pressé, limonade

Ice Tea

Thé glacé à la pêche fait tous les jours par nos soins

Ice Morocco

Thé vert à la menthe à la marocaine

Tonic Kaskad

Tonic Kaskad bio à l'eau des Pyrénées

Ginger Beer

Limonade Ogeu

Coca Cola, Zéro

Jus de Tomate

Red Bull

Perrier

Vittel

San Pellegrino

Expresso

Double expresso

Longo

Latte

Cappuccino

Café viennois

Irish Coffee

Thé

Thé vert Sencha - Breakfast - Earl Grey - Darjeeling - Vanille & Caramel - Thé Menthe - Thé Citron Frais - Verveine - Camomille - Tilleul - Relaxante - Chaï

Chocolat Chaud

Chocolat Viennois